Лето — сезон фруктов и ягод. Сейчас самое время приготовить вкуснейшие домашние компоты по простым и традиционным рецептам, которые идеально подойдут и для зимы, и для лета.
Виноградный компот
Ингредиенты:
- Виноград — 1 кг
- Вода питьевая — 2 л
- Сахар — 600 г
Приготовление:
1. Моем ягоды винограда, сушим и раскладываем по уже заранее стерилизованным банка.
2. Готовим сироп. Воду доводим до кипения, добавляем сахар и кипятим 3 минуты.
3. Банки с виноградом заливаем кипящим сиропом.
4. Стерилизуем около 20 минут. Закрываем герметично и охлаждаем.
Совет: основная составляющая любого компота — вода, поэтому очень важно использовать не безвкусную кипячёную водопроводную из-под крана, а артезианскую или горную, которые отличаются приятным мягким вкусом.
Абрикосовый компот
Ингредиенты:
-
Абрикосы — 1 кг
-
Вода питьевая — 1 л
-
Сахар — 500 г
Приготовление:
1. Хорошо промываем абрикосы под тёплой водой, удаляем плодоножки, нарезаем половинками и вынимаем косточки.
2. Готовим сироп. Для этого воду доводим до кипения, засыпаем в неё сахар и кипятим ещё 5 минут.
3. Абрикосы кладём в уже стерилизованные банки (примерно по «плечики») и заливаем горячим сиропом по края горлышек.
4. Примерно через 6 минут сироп сливаем и вновь доводим до кипения.
5. Заливаем кипящим сладким сиропом банки, чтобы он слегка пролился через горлышки.
6. Банки с готовым компотом герметично закрываем и переворачиваем вверх дном, оставляя так до полного остывания.
Компот из боярышника
Ингредиенты:
- Боярышник — 1 кг
- Вода питьевая — 1 л
- Сахар — 800 г
Приготовление:
1. Боярышник моем и удаляем из него семена.
2. Начинаем подготовку сиропа. Воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар. Размешиваем и кипятим примерно около 5 минут.
3. Заливаем горячим сиропом боярышник и оставляем на 9-10 часов.
4. Сливаем сироп и кипятим снова.
5. Ягоды боярышника кладем в стерилизованные банки и заливаем кипящим сиропом.
6. Пастеризуем литровые при температуре 80°C около 15 минут.
7. Герметично закрываем банки, охлаждаем и ставим на хранение.
Приятного аппетита!
© Журнал «Аква Мелоди»
Дата публикации: 01.08.2019
Комментарии
Прокомментировать
Войдите или зарегистрируйтесь